Ostfriesische Spezialitäten

Posted on 07. Apr, 2011 by admin in Verschiedenes

Die Spezialitäten in Ostfriedland sind vom Fisch geprägt, aber nicht nur. Wer in der Land- und Viehwirtschaft tätig ist, der isst auch gerne mal deftig. In Ostfriesland kommt in die Töpfe, was in der Region in den Ställen steht oder auf den Feldern wächst. Schweine, Rinder, Rüben – so könnte man kurz zusammenfassen.

Sniertjebraa

Dieses Gericht ist eine Art Gulasch, der original mit Schweinefilet zubereitet wird. Die Soße wird mit Mehl gebunden und mit Sahne verfeinert. Als Beilagen werden Kartoffeln und Rotkohl serviert.

Jägerschnitzel

Das beliebteste Gericht in Ostfriesland ist das Jägerschnitzel mit einer Champignon-Rahm-Soße. Schweineschnitzel werden paniert und goldbraun gebraten. Jedes Restaurant in Ostfriesland hat seine eigene Zubereitungsart, besonders gerne wird die Champignon-Rahm-Soße noch mit Würfeln von durchwachsenem Speck gegessen.

Lammspezialitäten

Wo es an der Nordsee Deiche gibt, da gibt es auch die berühmten Deichschafe. Durch die salzige Nahrung, die sie auf den Wiesen an der Küste finden, ist ihr Fleisch besonders schmackhaft und wird ohne Zugabe von vielen Gewürzen original genossen. Lammfleisch wird als Braten, als Geschnetzeltes in Sahnesoße oder als Boulette gegessen. Natürlich essen die Ostfriesen auch das Beste vom Lamm: das Lammfilet.

Eintöpfe

Natürlich hat Ostfriedland auch eine große Auswahl an leckeren, deftigen Eintöpfen. Hier kommt alles rein, was man sich vorstellen kann. Rüben, Kohl, Kartoffeln, Speck, Bohnen, Sauerkraut oder Linsen. Je nach Geschmack und Restaurant, gibt es die Eintöpfe in den unterschiedlichsten Kombinationen. Fleisch oder Fisch, gegessen wird, was schmeckt.