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Frische Ware oder Gammelfleisch

Posted on 07. Apr, 2011 by admin in Verschiedenes

Frische Ware oder Gammelfleisch – wie erkenne ich ein gutes Restaurant?

Natürlich wäre es leicht, sich vor jedem Restaurantbesuch die Küche zeigen zu lassen, doch wer will das schon? Misstrauen kommt selten gut an und verdirbt die Stimmung. Aber es gibt auch andere Indizien dafür, ob einem Gammelfleisch oder Tiefkühlkost serviert wird.

Hilfreich ist ein Blick in die Toilettenräume. Ein Restaurant, das keinen Wert auf saubere Toiletten legt, sollte man schnellstens wieder verlassen. Hier wird an allem gespart, vor allem an der Hygiene.

Ein Blick in die Speisekarte verrät auch schon einiges über die Qualität und Frische der Ware. Indiz ist hier die Anzahl und Auswahl der Gerichte. Kleine Restaurants, die überladene Speisekarten haben, angefangen von zehn Suppen und Vorspeisen bis hin zu dreißig  oder fünfzig verschiedenen Fleisch- oder Fischgerichten, können nicht frisch kochen. Hier wird aufgetaut und aufgewärmt, im schlimmsten Fall wird Ware überlagert und mit entsprechenden Gewürzen wieder „frisch“ gemacht.

Bestellen Sie einfach vor dem Hauptgang einen kleinen frischen Salat mit Essig und Öl. Sind Gurken und Tomaten angetrocknet? Liegt überhaupt etwas Frisches auf dem Teller? Man muss kein Profi sein, um zu erkennen, ob ein Salat frisch und mit Liebe zubereitet wurde, oder ob dem Koch egal ist, was Sie in sich hineinstopfen.

Schauen Sie, ob auf der Speisekarte Saisonware angeboten wird. Jeder Gastronom muss Geld sparen und wenn er in der Saison frische Ware billiger bekommt, dann wird er diese auch in seinem Restaurant anbieten. Natürlich gibt es hier Ausnahmen, denn ein Chinarestaurant kann auch im Mai keinen Spargel anbieten.